暖胃陳皮紅棗燉羊肉

基本介紹

• 中文名：暖胃陳皮紅棗燉羊肉
• 主要食材：帶皮羊肉塊，蒜仁
• 分類：暖胃，燉

用料

材料	用量
帶皮羊肉塊	2斤
蒜仁	12顆
姜	1塊
蔥段	50G
水	1500CC
陳皮	10G
紅棗	8顆
蔥花	1大匙
香菜	1根
廣東米酒	50CC
鹽
糖
白鬍椒
醬油

做法

1. 焯羊肉：將洗淨的帶皮羊肉塊放入沸水中氽燙去血水
2. 炒料、炒羊肉：炒鍋加油爆香蒜仁、姜、蔥段；再把羊肉放入鍋中爆香，加入陳皮、紅棗、醬油、糖炒香備用
3. 燉煮：將所有材料、米酒放入壓力煲中烹煮
4. 二次燉煮，調味：待壓力煲開關跳起後再燜20分鐘，加入鹽、糖調味