基本介紹
- 中文名：暖心奶香可樂餅
- 主要食材：土豆，洋蔥
- 分類：奶香，餅
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
土豆 | 3箇中等大的 |
洋蔥 | 2片 |
包菜 | 2片 |
胡蘿蔔 | 半個 |
玉米 | 4分之一個 |
小番茄（聖女果） | 3個 |
乳酪優酪乳 | 3分之一瓶 |
小三角乳酪 | 一個 |
黑胡椒，鹽，蚝油，黑芝麻 | |
黃油 | 10g |
雞蛋 | 一個 |
玉米澱粉，麵包糠 | |
肉，肉紅椒 |
做法
1. 土豆去皮切塊，加入小三角乳酪（我用的哪種正好一個小三角），煮至用筷子能把土豆戳穿但是還不夠軟時，倒入乳酪優酪乳（我用的卡士的）和之前準備好的胡蘿蔔丁煮至土豆很容易成泥。 |  |
2. 玉米剝成粒，洋蔥切丁，胡蘿蔔切丁，肉紅椒切丁，肉剁泥（然後加入鹽，生抽，蚝油醃製一下）然後鍋中倒入黃油，肉泥，洋蔥，肉紅椒一起翻炒，半熟時加入蚝油，鹽。黑胡椒 |  |
3. 將之前炒好的洋蔥肉泥等和土豆泥一起均勻倒成泥然後讓土豆泥冷卻一點時間多餘的胡蘿蔔切成花型，多餘的玉米粒和胡蘿蔔沸水滾熟，然後用沸水燙好包菜葉（喜歡生包菜的不用燙）小番茄切好備用 |  |
4. 雞蛋打好~將冷卻的土豆泥用錫紙或者油紙包裹成長條丟冰櫃冷凍20分鐘後，再拿出來切塊定型（完全用手揉成型太麻煩了）然後先把切塊的土豆泥全部一塊塊裹上玉米澱粉，平攤放好（給土豆泥乾燥的時間）再一個一個裹在蛋液和麵包糠，單獨平攤放好 |  |
5. 開炸，第一個一般用來試油溫，油要先熱，一般我是把筷子插進去有冒泡泡才丟可樂餅進去，一次不要炸太多，3-4個為一組輪流炸，土豆餅從鍋子邊緣滑入，不要高空丟進去容易燙傷 |  |
6. 炸至外皮金黃，能用筷子夾起的硬度（中火）就可以瀝油裝盤，多餘的玉米粒花型胡蘿蔔和番茄用作沙拉解油膩 |  |
7. 裝盤後按愛好撒上黑芝麻就可以了~ |  |
