智慧型味覺分析系統是一種用於水產學領域的分析儀器，於2019年1月31日啟用。
基本介紹
- 中文名：智慧型味覺分析系統
- 產地：日本
- 學科領域：水產學
- 啟用日期：2019年1月31日
- 所屬類別：分析儀器
技術指標,主要功能,
技術指標
1.最多檢測參數：酸味數值、甜味數值、苦味數值、鹹味數值、鮮味數值、澀味數值、鮮的回味（豐富性）數值、澀的回味數值、酸苦的回味數值、基本苦的回味數值、鹽酸鹽類苦的回味數值等測試；2.味道全閾範圍：±25 Ins,味覺精度0.01Ins；3.感測器穩定性：穩定樣品，重複分析4次以上，標準方差RSD3;化學配置的味覺標準溶液4次重複實驗的標準方差RSD1 ；4.味覺測試玻璃電極：總長≤8cm，其中玻璃管長≤4.5cm，玻璃管外徑≤7mm； 5.味覺感測器：總長≤7cm，感測器外徑≤7mm；6.儀器主機裝有正負極兩組味覺感測器安裝頭，獨立測試相應的味覺指標；7.插拔式更換感測器，可以只更換味覺膜探頭，不更換電極芯，節省了耗材成本；8.樣品槽個數：36個； 測量樣品數量：不少於10個 ；9.樣品杯所需樣品體積：35ml ；10.回響原理：人工脂膜電勢測量； 11.感測器類型：人工脂膜感測器； 12.含PT100溫度感測器，實時監測被測樣品中心溫度，控溫精度0.01度 ；13.自動進樣器內含水浴系統，可對樣品溫度進行有效控制。
主要功能
本系統獨創性地採用了同人舌頭味覺細胞工作原理相類似的人工脂膜感測器技術，可以客觀數位化的評價水產品等樣品的苦味、澀味、酸味、鹹味、鮮味、甜味等8種基本味覺感官指標，同時還可以分析測量苦的回味、澀的回味和鮮的回味（豐富度）。
