普羅旺斯芙卡恰

普羅旺斯芙卡恰，以高筋粉、普羅旺斯料為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：普羅旺斯芙卡恰
• 分類：自製麵包，早餐
• 主要食材：高筋粉，普羅旺斯料

用料

材料	用量
高筋粉	300g
普羅旺斯料	適量
白糖	10g
鹽	2分之1勺
酵母	4g
水	170g
橄欖油	1大勺
大蒜	4~5粒（切片）

做法

1. 將鹽、糖、酵母和麵粉混合在一起
2. 加入水
3. 把麵團攪散成絮
4. 最後把10g橄欖油倒入面絮中
5. 將10g橄欖油和麵粉揉成麵團
6. 蓋上保鮮膜醒發幾個小時，因為天冷我用了3個小時~一般醒到原麵團的2、3倍大就差不多了
7. 把醒好的面排氣再揉成團
8. 蓋上醒發濕布松個10分鐘
9. 把原麵團平分成2個，分別後用擀麵棍擀成直徑約15厘米的麵餅，整形
10. 用剪刀切小口，在小口中鑲入蒜片兒，在餅面上刷上一層橄欖油
11. 然後再刷上一層普羅旺斯料粉
12. 最後蓋上保鮮膜醒發20分鐘
13. 入烤箱前點綴些迷迭香碎
14. 因為它是批薩皮前身就放批薩盤裡烤吧
15. 190度預熱10分鐘。入箱
16. 先用下火170度20分鐘。然後再用上火180度20分鐘