普寧豆瓣蒸魚腩

普寧豆瓣蒸魚腩製作主料：大皖魚（海皖）。

輔料：植物油、鹽、味素、普寧豆瓣醬、姜、蔥、芫茜、胡蘿蔔、胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：普寧豆瓣蒸魚腩
• 主要食材：大皖魚（海皖）
• 時間：10分左右
• 難度：普通

做法

1.魚洗淨切塊，滴乾水分後用手把每塊魚塗抹均勻少許鹽放置半小時。姜切成絲，胡蘿蔔切絲，蔥，芫茜切段備用
2.在故淋淋盤中倒入少許植物斷頁辣店欠灑夜油（為了不粘底），放兩條蔥墊底。上面均勻放上魚塊，均勻撒點味素。（少許就可以了）。用勺子裝槳凳普寧豆瓣醬在每塊魚塊上放點。再放薑絲，胡蘿蔔絲，
3.鍋中水開後放入裝魚盤大火蒸8分鐘即可。拿出灑少許胡椒粉放著。起鍋倒入植物油，八分熟後倒入蔥段，芫茜段翻炒一下關火。均勻撒在魚塊上就可以了。

小貼士

1.買魚買頭下面的魚段肉最滑嫩。越大的魚越主漏妹蘭連霉好吃

2.薑絲一定要多放點乃凳宙雄，防止腥味。我做這道菜最成功的就是在於朋友們吃了都說沒有腥味。