晉白5號是由山西省農業科學院蔬菜研究所選育出的大白菜品種，適合于山西露地秋播種植。
審定編號：晉審菜（認）2014016
申請單位：山西省農業科學院蔬菜研究所
選育單位：山西省農業科學院蔬菜研究所
品種來源：08-Q-50×08-Z-55。母本08-Q-50是對‘秦白2號’進行游離小孢子培養得到的DH系；父本08–Z-55是對‘早熟5號’進行游離小孢子培養得到的DH系。
特徵特性：雜交一代大白菜品種。早熟，生育期64天。株高33.2厘米，開展度44厘米左右。外葉綠色，葉柄白色，葉面上有茸毛，外葉數8個。葉球矮樁疊抱，縱徑26.6厘米，橫徑25.8厘米，結球緊實，單株淨菜重2.7千克，淨菜率81.0%。
品質分析:2010年經山西省食品工業研究所品質分析，晉白5號乾物質含量4.16%,可溶性總糖1.85%,Vc含量17.72mg/100g，粗纖維0.45%。
產量表現：2012～2013年參加山西省大白菜品種試驗，兩年平均畝產5633.8千克，比對照小雜60（下同）增產6.3%，試驗點12個，增產點11個，增產點比例91.7%。其中2012年平均畝產5873.2千克，比對照增產5.5%；2013年平均畝產5394.5千克，比對照增產7.6%。
栽培要點：適宜秋露地早熟種植。太原地區7月15日～8月10日播種，其它地區根據當地氣侯條件合理安排播種期。每畝密度2500～2800株，株距40～50厘米，行距50～60厘米。整個生長期要加強肥水管理，播前施足底肥（有機肥和複合肥配合使用），及時中耕、間苗和定苗，從蓮座期到結球期追肥2～3次，注意防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等蟲害。注意及時收穫，過熟容易裂球，如長途運輸或貯藏保鮮，八九成熟時採收。
適宜區域：山西露地秋播種植。
