晉氏涼皮

基本介紹

• 中文名：晉氏涼皮
• 主要食材：麵粉，酵母粉

用料

材料	用量
麵粉	500G
酵母粉	一點點
鹽	一點點

做法

1. 先用溫水把鹽化開，和面。

2. 和好的麵團放入盆中醒20分鐘！

3. 然後開始加水洗麵團，把洗麵團的水倒在另外一個盆里，繼續加水洗，直至洗到麵團不再變小了為止！

4. 把小麵團（其實已經成麵筋了），加一點酵母粉，醒一下上鍋蒸。

5. 把洗麵團的水沉澱6到8小時，把上面的清水倒掉，沉澱下來的就可以做涼皮了！

6. 準備一個平底的容器，燒一鍋水，把容器放開水中，用勺子舀一勺麵糊放入容器里，不用太多，以免太厚，影響口感！

7. 注意觀察看容器里的麵糊起大泡了，就行了，可以出鍋了，先用冷水給容器底部降溫，涼皮就容易揭下來了！

8. 準備好自己喜歡的調料，開始享受美味吧！