晉式月餅是以山西地區製作工藝和地方風味中秋節食品為代表的月餅種類,配料上以油、糖、蛋為主,經包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的,其中以山西雙合成的郭杜林月餅為晉式月餅代表 。
基本介紹
- 中文名:晉式月餅
- 主要食材:麵粉,葵花油
- 分類:晉菜
- 口味:甜
- 產地:山西省
- 製作難度:中等
晉式月餅是以山西地區製作工藝和地方風味中秋節食品為代表的月餅種類,配料上以油、糖、蛋為主,經包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的,其中以山西雙合成的郭杜林月餅為晉式月餅代表 。
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2008年雙合成郭杜林晉式月餅製作技藝被列為國家級非物質文化遺產名錄。雙合成是山西省著名商標,山西省質量信譽AAA級企業,2006年在國家商務部重新認定的“中華老字號...
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當前月餅忽略核心特點而按產地分的有:京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、甚至...
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玫瑰月餅是中國傳統糕點之一,屬於月餅的一種,在中秋節各式月餅中較為著名。它...蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅、...
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其中郭杜林晉式月餅製作技藝的傳承人為趙光晉、程玉蘭。2011年11月1日至11日,太原雙合成食品有限公司組織99名領導和員工分高層、中層、基層三批參加由思八達企業...
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