晉中平遙甜茶煮湯圓是山西晉中平遙縣的特產。和全國大多數地方一樣，平遙人正月十五要吃元宵。平遙人善於製作元宵，他們用紅糖、白糖、芝麻、青紅絲、桂花、果仁製成餡子，然後切成塊，表面浸水，用篩滾法在滾動中與糯米麵粘在一起逐漸滾成圓形。食用時水煮、油炸、拔絲均可。這是傳統吃法。
基本介紹
- 中文名：晉中平遙甜茶煮湯圓
- 生產地區：山西晉中平遙縣
我看到酒宴上端上一大碗甜茶煮湯圓，據一位從運城回來的阿姨說這是最近才流行的吃法，由其是在喜宴和生日宴時最受男女老幼歡迎，前幾年她回來的時候還沒有呢。
這是酒宴上最後端上來的甜食：湯圓和甜茶，極其簡單的原料，做法簡單方便，卻搭配出令人不能停匙的口味。
我們從席上撤退了，在院子裡看別人忙乎，他（她）們又為預備新一輪的開席，我們又要了一碗甜茶煮湯圓，捧著碗在院子裡喝。院子裡有點涼,正好驅寒.
可能是這碗甜茶的記憶太美好了吧，同伴她特愛甜食，於是所見甜茶之處不停地買，甜茶也是山西無處不在的著名麵食，就是甜味的油茶麵，山西人尤其愛喝，在大超市、民間陋巷、民清古街……隨時都能發現售賣“甜茶”的字樣。
甜茶煮湯圓主要做法：
1、湯圓在超市中可直接購買，黑芝麻或花生餡的和甜茶很搭；
2、我在現場看到的是大師傅用大鍋煮出來的，但是我們居家煮甜茶時不易太久，否則越來越稠，原本的茶香味會散失掉掉。
3、居家最方便的做法：可將湯圓煮熟瀝出，再倒入沸水沖沏好的甜茶中，趁熱食用最好。
