時蔬炒高粱剪刀面

基本介紹

• 中文名：時蔬炒高粱剪刀面
• 主要食材：小麥粉，高粱粉
• 分類：面，炒

用料

材料	用量
小麥粉	50%
高粱粉	50%
水粉類	50%
彩椒
水發黃花菜
黑木耳
松柳苗
蔥姜蒜

做法

1. 和好的麵團，用剪刀剪成兩頭尖中間寬，類似小面魚的條狀

2. 剪好的面魚，用些乾粉，避免沾在一起

3. 水開後，像煮麵條一樣煮熟剪刀面魚，撈出用清水洗至清爽不沾待用

4. 熱鍋涼油放入蔥姜

5. 放入切成寸段兒黃花菜、摘成小朵的黑木耳

6. 放入剪刀面魚、鹽、生抽拌合均勻

7. 加入配菜蓋蓋兒2分鐘

8. 打開蓋子後的樣子

9. 加入蒜片及一些蔥花拌勻出鍋裝盤