時蔬堅果肉片屬於家常菜譜，主要原料是裡脊肉，配料是蘆筍、黑木耳、杏仁，通過炒制的做法而成，難度屬於中級。
基本介紹
- 中文名：時蔬堅果肉片
- 主要原料：裡脊、蘆筍等
- 功效：提高機體代謝能力，提高免疫力
- 菜系：家常菜譜
材料,製作方法,貼士,
材料
裡脊肉、蘆筍、黑木耳、杏仁。
製作方法
1、準備材料。
2、裡脊肉洗淨瀝乾，切成片，加料酒，鹽和黑胡椒抓勻醃一會（料酒要多加些，抓至肉片充分吸收，這樣炒出來的肉片很嫩）。
3、蘆筍去皮切斜段。
4、黑木耳用冷水泡發後，去蒂撕成小塊並洗淨瀝乾。
5、油鍋用薑片爆香後，倒入肉片翻炒至變色盛出備用（肉片入鍋前，加少許油抓勻，防粘，肉片也更嫩）。
6、另起油鍋，倒入蘆筍和黑木耳翻炒至斷生，調入少許鹽。
7、肉片重新入鍋，和蔬菜炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。
8、出鍋後，吃之前撒少許大杏仁（杏仁不要直接撒入鍋里，這樣能保證杏仁的脆爽口感，我直接用的有鹹味的熟杏仁，如果是生杏仁，需要提前炒熟或烤熟）。
貼士
1、高考中的孩子們都非常的辛苦，在吃的方面需要全方位的營養，但又不能太油膩，以免給身體帶來不必要的負擔。所以我選擇了清淡少油膩的炒菜，搭配上也很有講究，蛋白質含量較高的肉類是必不可少的，蔬菜選擇了營養價值很高的蘆筍，蘆筍能消除疲勞，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力。而黑木耳也有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，補血活血，鎮靜止痛等功效，常吃同樣能提高免疫力。
2、最後我還加了些大杏仁，杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，杏仁也可以換成其他堅果，比如有補腦作用的核桃。各種類型的堅果都有很高的營養價值，建議每天食用，但不要過量。
