時尚風情：咖啡鑑賞

《時尚風情：咖啡鑑賞》是2014年新世界出版社出版的圖書，作者是伊記。

基本介紹

• 中文名：時尚風情：咖啡鑑賞
• 作者：伊記
• 語言：簡體中文
• 出版時間：2014年4月1日
• 出版社：新世界出版社
• 頁數：281 頁
• ISBN：9787510448607
• 定價：100 元
• 開本：16 開

內容簡介

　本書詳細地介紹了咖啡的歷史、咖啡的文化以及咖啡的種類、鑑別、烘焙、研磨、沖泡、品飲的技巧。以散淡、優雅的筆調，為你慢慢講述咖啡的昨天、今天和明天。讓我們伴隨咖啡氤氳不斷的香氣，走進咖啡的王國，走進品位的空間。

圖書目錄

Part1一段留香的歲月

尋覓古老的香醇

風靡全球的醇香

領略異地咖啡風情

Part2醞釀香醇的成長

縱覽咖啡豆產地

大觀咖啡樹

細究咖啡豆

咖啡豆的採摘

咖啡豆的曬乾

咖啡豆的去殼

咖啡豆的拋光

如何判斷瑕疵豆

咖啡豆的保存

Part3呈現品質的烘焙

有一種藝術，叫烘焙

咖啡豆的烘焙方式

居家烘焙咖啡豆的法門

Part4吐露芬芳的研磨

研磨芬芳的磨豆機

研磨機的選購

展現芬芳的研磨技巧

Part5以藝術調配經典

咖啡壺

適合的咖啡杯，才是最好的咖啡杯

沖煮濃香咖啡的完美技法

沖煮香醇咖啡的技巧

香醇順滑的單品咖啡

奇異花哨的綜合咖啡

乾奇百怪的拉花咖啡

Part6以味蕾品鑑藝術

品鑑，從咖啡豆的分級開始

選購，決定品味

讓人垂涎欲滴的咖啡名媛

一場味蕾的盛宴

學做咖啡品評師

咖啡品評有玄機

要品，就品出優雅

要喝，就喝出健康

Part7製作咖啡點心

咖啡麵包

達克瓦茲

皇家蛋糕

提拉米蘇

巴黎沛斯特

摩卡芝士蛋糕

附錄附錄一咖啡發展史簡略

附錄二常見咖啡飲品製作

作者簡介

伊記，原名何俊峰，男，長期從事編輯工作。編有《世界名表品鑑大全》《玉器收藏與鑑賞》等十幾部圖書。所編寫的圖書，受到廣大讀者的喜愛和好評。