基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
《日韓佳肴》的主要內容是日韓兩國的料理。日本料理是公認的在烹調過程中最為一絲不苟的國際美食，自然原味是日本料理的核心精神，其烹調方式細膩精緻，以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料。注重味覺，觸覺，視覺，嗅覺等以及器具和用餐環境的搭配。日本料理所選擇的食材以新鮮海產品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷等特點。吃日本料理，一半是吃環境、吃氛圍、吃情調。
目錄
寫有前面
色香俱佳的壽司·包飯
壽司
雞蛋魚子壽司
鴨胸壽司
付嘯豆腐皮壽司
鰻魚創作壽司
山藥梅肉壽司
鰻魚壽司
日式箱壽司
三文魚壽司
火腿蝦仁飯糰
北校貝握壽司
厚蛋蟯握壽司
軍艦蟹子壽司
