基本介紹
內容簡介,目錄,作者簡介,
內容簡介
從人工火的發明到農耕文化出現，從茹毛飲血到煎炒烹炸，從羹飲膾炙到四大菜系，從勺子到筷子……中國飲食文化經歷了漫長的發展過程，我們從昨日的盛宴中，看到了它的繽紛色彩與博大精深。
目錄
從茹毛飲血開始——史前時代
茹毛飲血
燧人鑽火（舊石器時代）
農業文明與飲食生活
（新石器時代）
從石烹到陶烹
史前彩陶
鼎食鐘鳴——青銅時代
九鼎八簋
五味調和
飲食之禮
聖人食教
青銅食器
奢靡時世——兩漢時代
炰鱉膾鯉五侯鯖
地下食案
西來美食
胡食風氣
溢彩流光的漆器
亂世食風——魏晉南北朝
日食萬錢
名士與隱士
蓴羹鱸膾
節令小食
《齊民要術》中的烹調術
和神娛腸享盛世——隋唐時代
何來燒尾宴
選勝游宴
胡姬美酒
以食當藥
酒中三味
金樽銀盞秘色瓷
美食薈萃——宋代
酒樓食肆說兩京
斫鮮會
廚娘本色
老饕蘇東坡
以藥入膳
茶人茶事茶道
回漢大餐——元明時代
草原香飄大都中
回回清真菜
都下食事
鄭和與新物種的引進
飲食須知
青花瓷和釉里紅
滿漢大筵——清代
清宮御膳
滿漢全席
聽吃家袁枚說吃
四大菜系
素食
琺瑯瓷和五彩瓷
作者簡介
張征雁，女，1961年生，文物出版社編輯。主要作品有《穿越時空——中國重大考古發現》等。
王仁湘，男，1950年，中國社會科學院考古研究所研究員，著有《中國史前考古論集》、《飲食與中國文化》等。
