春韭菜絲香草三文魚

春韭菜絲香草三文魚是一道以生三文魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：春韭菜絲香草三文魚
• 主要食材：生三文魚，鹹菜絲，春韭
• 調味品：油、橄欖油
• 工藝：氽

主料

生三文魚100g 鹹菜絲100g

春韭100g

輔料

新鮮百里香葉5克 羅勒葉5g

小茴香少許 百合花瓣4片

彩椒絲少許 蔥絲少許

魚子少許 鹽8克

橄欖油40毫升

製作步驟

1、3種香葉切成碎末後放入碗中，三文魚肉切成長3厘米、厚0.5厘米的小段，用5克鹽拌勻後泡在橄欖油中24小時。

2、春韭放在熱水中氽10秒後馬上撈出，用剩餘的鹽調味備用。

3、利用模具將鹹菜絲、三文魚以及春韭依次放入其中，壓實後撤掉模具。

4、將彩椒絲和蔥絲點綴在菜品上，並輔以百合花瓣和魚子即可。