春茶滑蝦是一道菜品，主料是凍蝦仁等，配料是綠茶等。 基本介紹 中文名：春茶滑蝦主要食材：凍蝦仁250克，綠茶17克，鹼面1克輔料：水適量調味品：黃酒適量、鹽適量 製作方法1、蝦仁自然解凍，去除腸線；2、用少許鹼粉兌水，輕輕抓一下蝦仁後沖洗乾淨；3、加黃酒與鹽醃製15分鐘，將蝦仁瀝乾水分；4、取茶葉沖入沸水，靜置七八分鐘後過濾茶水；5、熱油滑鍋，下蝦仁爆炒，泛紅後噴少許黃酒，加入茶水，快速翻炒調味後起鍋。
