基本介紹
- 中文名：春艾餅
- 主要原料：糯米粉，艾葉，芭蕉葉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
製作材料,製作步驟,小竅門,
製作材料
主料
調料
- 油(適量)
- 炒熟的花生米(50克)
- 熟黑芝麻(50克)
- 紅糖(50克)
廚具
- 攪拌機、蒸鍋
製作步驟
1、食材：糯米粉、紅糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉葉。
2、紅糖粉、花生米、黑芝麻全部放入攪拌機。
3、攪碎、拌均勻，盛起備用。
4、艾葉清洗兩遍。
5、再用開水焯煮片刻。
6、煮至斷生。（去除艾葉的青澀味、更衛生）
7、撈起，擠乾水分。
8、放入攪拌機攪碎。
9、加入糯米粉中，再添加適量開水攪拌均勻。（邊加水邊用筷子攪拌，攪成雪花狀能揉成團就可以了。）
10、揉成軟硬適中的麵團。
11、分成大小一樣的小麵團。
12、壓扁，麵團中央形成一個凹形，放入餡料。
13、四邊收口包起，再輕輕按扁，全部包好。
14、芭蕉葉剪開小塊，洗淨。
15、再焯一下水。
16、全部疊起，用剪刀修剪出圓形的餅墊。
17、芭蕉葉塗抹一點食用油，放入艾餅，大火隔水蒸15分鐘即可。
小竅門
鮮艾草清洗乾淨後焯一下水，可以去除雜質和青澀味。擠乾水再攪拌艾葉味淡一點，口感更清新。芭蕉葉塗抹一點食用油可以防止沾粘。餅做好後也可以煎熟，各種味道按個人喜好。
