基本介紹
- 中文名：春筍麵筋塞肉
- 主要食材：春筍，麵筋
- 分類：家常菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
春筍 | 2根 |
麵筋 | 6個 |
肉餡 | 100克 |
火腿 | 少許 |
鹽 | 適量 |
生抽 | |
香油 | |
白鬍椒粉 | |
五香粉 | |
蔥 | |
姜 | |
白糖 | |
蚝油 | |
雞精 | |
料酒 |
做法
1. 肉餡中放入適量鹽，少許生抽，香油，白鬍椒粉，五香粉、蔥、姜、白糖，蚝油，雞精，料酒順一個方向攪打，調好味道，塞入麵筋中 |  |
2. 塞完肉餡的麵筋放入碗中加適量水和一片姜，大火蒸15分鐘備用 |  |
3. 春筍撕去皮，切去老根兒洗淨 |  |
4. 切成滾刀塊兒 |  |
5. 春筍入開水鍋焯五分中撈出備用 |  |
6. 炒鍋燒熱油後放入蔥姜爆出香味 |  |
7. 放入焯過水的春筍煸炒 |  |
8. 加入蚝油，少許生抽，倒入適量開水，中火燒制10分鐘，至鍋中的湯汁基本收乾 |  |
9. 放入蒸好的麵筋，蒸麵筋的湯汁及少許火腿，繼續燒3分鐘，出鍋淋少許香油撒上香蔥 |  |
