春筍芹菜鮮肉餃是一道以春筍、芹菜、鮮肉為主要食材的中華麵點。
基本介紹
- 中文名：春筍芹菜鮮肉餃
- 主要食材：春筍 ，芹菜， 瘦豬肉
- 分類：麵點
- 口味：鹹鮮味
- 輔料：食鹽、料酒、生抽
- 工藝：蒸
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料： 春筍嫩尖兩個 芹菜適量 瘦豬肉約半斤 餃子皮半斤不到
輔料： 食鹽一茶匙半 料酒一勺 生抽一勺半 橄欖油一勺半
製作方法
1. 春筍、芹菜和瘦肉都洗淨。
2. 春筍細細地切成丁。
3. 芹菜細細地切成丁。
4. 將瘦肉細細地切成丁再粗粗地剁幾下。邊剁邊加料酒一勺，食鹽一茶匙半，剁勻。
5. 開始調和三樣餡兒料：先拌筍丁，再加生抽大約一勺半。
6. 再加橄欖油大約一勺半。
7. 攪拌均勻後加入芹菜拌勻。最後加芹菜的目的是防止出水多了。
8. 現買的餃子皮，1.52元，很薄，共包了38個。
9. 一個個放入餡兒，四周塗點水包起來。
10. 餃子成型後放入保鮮袋，冰入冰櫃冷凍格。保鮮袋裡預先撒入乾麵粉或生粉。
12. 全程沒有加味素、雞精。我家幾乎戒了。
食用須知
豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
