春筍胡蘿蔔炒肉

基本介紹

• 中文名：春筍胡蘿蔔炒肉
• 主要食材：春筍，胡蘿蔔

用料

材料	用量
春筍	一根
胡蘿蔔	一根
裡脊肉	適量

做法

1. 春筍剝去外衣，去掉尾部較老的部分，從中間剖開，切成片狀；胡蘿蔔洗淨去皮切片；肉切好後用生粉和生抽醃漬片刻。

2. 春筍和胡蘿蔔分別入鍋焯水，斷生去澀味，同時也便於縮短炒制時間。

3. 熱鍋涼油，先爆熟肉片，隨即盛出，下入春筍與胡蘿蔔，適量鹽調味後大火快炒，然後將肉片回鍋，出鍋前可淋一點香醋提鮮。