春筍水鴨褒

基本介紹

• 中文名：春筍水鴨褒
• 主要食材：春筍或任何季節的筍都行，水鴨

用料

材料	用量
春筍或任何季節的筍都行	一斤半左右
水鴨	一隻
味素或雞精	根據個人口味適量或不戀嘗堡加
鹽	根據個人口味適量
蔥段霉府	根據個人口味適量或不加

做法

1. 將筍的硬外殼剝去（剝幾層視閣下所買的筍的老嫩程度），洗淨後橫向切成圓片片（將會成圈，呵），盛束籃茅鍵器備用

2. 水鴨洗乾淨，斬件（大小視燥店熱個人愛好），於沸水中焯10-20秒去掉血水（懶人可直接不焯，紙轎牛再味道沒太大影響，好看點而已，成菜時無血末渣）

3. 將筍與水鴨倒進鍋內，注水量為滿過材料的厚度的1-3倍，蓋鍋開武火，沸騰後轉文火再煮30分鐘

4. 這個時候再把蔥洗好切成半指長的段，然後蒸臘市你就可以去洗漱或者乾點別的事了。

5. 時間到即添加鹽、味素（或雞精，不喜歡的可以不放），在不蓋的情況下開武火煮30秒，邊煮邊攪拌，促使調料充份融合

6. 然後就可以吃了。。。湯清甜，竹雄歡多筍有鴨肉的甜，鴨肉又含有筍的清香。