春水秋香

春水秋香

春水秋香,是一種飲茶的說法,指的是鐵觀音春茶水質最好,而秋茶香氣高遠清幽。

基本介紹

  • 中文名:春水秋香
  • 解釋:春茶水質最好,秋茶香氣高遠清幽 
鐵觀音有“春水秋香”的說法,意思是春茶鐵觀音更耐泡,茶樹經過一冬的休整,香氣強烈,滋味鮮爽,茶質好,香氣較秋茶淡雅。春茶的湯水滋味最好,稱之為“春水”;秋季秋高氣爽,日照較強,氣溫高,雨水較少,茶樹的蒸騰作用強,茶樹生長受阻礙,葉片大量生成具有花香的芳香物質。因茶樹歷經春茶和夏茶的採收,體內營養出現虧缺,採制而成的茶葉條索較細,色澤翠綠,內含物質相對貧乏,滋味較為淡薄,但香氣高長鮮銳,故稱為“秋香”。

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