春卷皮薄煎餅

基本介紹

• 中文名：春卷皮薄煎餅
• 主要食材：春卷皮，雞蛋
• 分類：春卷

用料

材料	用量
春卷皮	10張
雞蛋	2個
韭菜	1小把
胡蘿蔔	半根
粉條	適量
鹽
胡椒麵
香油

做法

1. 韭菜切碎；胡蘿蔔切絲，燒水適量，燙熟後切碎；粉條煮熟後切碎。雞蛋打散，炒鍋放油，油熱後倒入蛋液，並用筷子不停攪拌使之呈小塊，凝固後盛出。
2. 將以上材料放入調味料後攪拌均勻。攤開春卷皮，在皮的中心靠下部位放入陷料（見附圖），包成長方形的薄餅。
3. 包法
4. 平底鍋放1勺半油，油熱後放入薄餅，小火煎至兩面呈金黃色即可