春典酒是經香港玉山投資股份有限公司注資創建的茅台鎮大醬香型白酒。旨在打造中國健康飲酒觀，春典酒年產10萬噸，在中國醬香市場裡位居第八位，是新興行業的佼佼者。
基本介紹
- 中文名：春典酒
- 產自：貴州茅台鎮
- 傳自：“賴寶燒坊”和“御典燒坊”
- 地位：世界第一家產大醬香白酒的企業
春典酒來歷,春典酒特點,
春典酒來歷
春典酒產自貴州茅台鎮，傳自1853年的“賴寶燒坊”和“御典燒坊”，兩家燒坊的合併才有了今天的春典酒。春典酒是世界第一家產大醬香白酒的企業。 春典酒廠生產基地是世界上最大的大醬酒生產基地，大醬因味濃不刺鼻、回香、余甜、不上頭、不口乾而著稱。
春典酒，發源於華夏歷史上的西南傳奇重鎮——茅台鎮。從“蜀鹽走貴州，秦商聚茅台”到“星羅棋布作坊，幾十里外酒香”，茅台鎮一直都在延續著它酒文化的積澱和璀璨，以至於發展到現在成為舉世聞名的“珍珠”。
春典始於清朝中後期，由“和春燒坊”和“御典燒坊”合併而來。“和春燒坊”由當時一個名叫陳和春的人所建；“御典燒坊”則由賴寶所建，“御典燒坊”的前身是“賴寶燒坊”，因“賴寶燒坊”的酒是嘉慶年間上貢給朝廷的酒，後來改稱為“御典燒坊”。
和春和御典的合併，不只是作坊與作坊的合併,更成就了一段美好姻緣。1853年，茅台鎮已發展了20多家酒作坊，而曾經赫赫有名的“御典燒坊”卻在醬香酒逐漸走向成熟的時候，慢慢的因口感等問題而逐漸走向衰落。時過50多歲的賴寶怎么也找不出自己家酒的問題所在。一樣的傳統工藝，卻怎么也釀不出當初的那種口味來，每一次釀出的酒味道上總有些偏酸，並且香味上也大不如從前。於是，苦思冥想不得其解之際，他迷信的找到當時有名的算命先生，問其究竟。
算命先生捋捋鬍子，說：“欲解酒酸，望結連理。上有和春，下有金源。先生家有如花千金，年今十八有餘，奈何不嫁？只因春、典各立，各占風頭，分則兩坊難久，合則金源開頭。先生乃志士，何不同春結之，以展萬源。據知，和春有一英俊郎，和先生家小姐年紀相仿，甚是才郎，如春、典結之連理，不僅化酒之衰，還可美一良緣，何不為之？”賴寶聽罷，皺著眉頭道：“先生有所不知，我與和春向來有過節。我家小女和和春家公子也是青梅竹馬，只因後來土地糾紛，彼此之間矛盾激化，至此才斷絕和和春家的來往，先生現在讓我去同和春結親家，且不是掌自己臉？！”“上輩土地釀糾紛，世代相抱難泯恩。如是一段不解緣，心魔趨盡斧破冰。”算命先生說到。賴寶無奈的看著算命先生，“先生說的不可啊！”“看先生左右兩難，可回去三思而後行。”
賴寶悻悻而回，前思後想也難解酒“病”。無奈之際，只能同和春握手言和，冰釋前嫌之後的一年，賴寶同和春結為親家，賴寶的女兒正式同和春家公子結為連理。隨日月遠逝，兩家燒坊酒質越來越好，生意做得紅紅火火。最後兩家燒坊為擴大規模，合併成立“春典燒坊”。
直至今天，春典燒坊的舊址已被歲月的沙塵所掩蓋，但不變的歷史還傲然旖旎在人們的心中。後來的春典酒也賦予了它“成人之美酒”的美譽。正所謂的：“喝品質之春典，成世間之美事。”一直到後來，春典酒被很多政界、商界人士所讚不絕口，只因當時包裝技術跟不上，對品牌的概念模糊，導致春典一直默默的隱匿著它本來的含義和身份。現在，春典酒以全新的發展理念，逐步走向市場，走出貴州，走出中國。
春典酒，旨在成您之美事！
春典酒特點
個性化定製酒
個性化定製酒，顧名思義，可根據客戶的要求進行專門定製，數量無限制。分類有結婚定製、老人大壽定製、集團公司接待定製、孩子滿月紀念定製、集團公司禮品定製等，只要客戶需求什麼樣的，公司即可滿足客戶要求。
端午采曲 重陽投料
春典酒的釀造跟很多醬香型白酒一樣，季節性很強，嚴格按照節氣，端午采曲，重陽投料，下沙，蒸煮，發酵，取酒，窖藏，勾兌等，一般需要五年方可包裝成酒。
三高三長 九次蒸取
三高為：高溫制曲，大曲發酵溫度達到65－70℃，既可以有效地篩選所需微生物菌群，又可以產生構成醬香風格的風味物質及其前體物質。高溫堆積，網羅空氣中的微生物並進一步培植髮酵中的優勢微生物菌群。高溫餾酒，有效地減少對人體有害的甲醇、乙醛等小分子物質含量。
三長為：基酒生產周期長，同一批原料要經過九次蒸煮（烤酒）、八次發酵、七次取酒，歷時整整一年時間。大曲儲存期長，經過六個月儲存方可進入白酒生產，長期儲存可以使發酵所需各種酶類的活性得到恢復提高，微生物種群得到平衡，對基酒品質的提高有重要作用。基酒酒齡長，必須經過三年以上的存放陳化，才能勾兌，陳化過程中甲醇、醛類等有害物質進一步揮發，酒體變的醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產生成熟的老陳味；同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質。
窖藏
春典酒的窖藏一般在五年，有時候甚至於十年，窖藏期間需要專人管理，對空氣濕度、乾燥度、密封、環境衛生等加以檢查，以確保酒的純正品質。
勾兌
春典酒是大師勾兌，曾任茅台酒廠勾酒師的龍則河——全國白酒一級品酒師，貴州工業大學客座教授。春典酒的勾兌要求嚴格，勾酒期間嚴禁外人進入廠區參觀等活動。
