《星級飯店餐飲客房：ISO/14001環境國際標準化管理》是2007年中國旅遊出版社出版的圖書，作者是蔡維溪。
基本介紹
- 中文名：星級飯店餐飲客房：ISO/14001環境國際標準化管理
- 作者：蔡維溪
- 出版社：中國旅遊出版社
- 出版時間：2007-6-1
圖書信息,內容簡介,作者簡介,
圖書信息
作 者：蔡維溪 編著
出 版 社：中國旅遊出版社
出版時間：2007-6-1
版 次：1頁 數：185字 數：220000
印刷時間：2007-6-1開 本：紙 張：膠版紙
印 次：I S B N：9787503231957包 裝：平裝
內容簡介
隨著全球環境問題受到全國的普遍重視，國際上已經形成了強化全球環境管理標準化的氣候，對於已加入WTO和申辦2008奧運會成功的中國來說，在旅遊餐飲業建立和實施ISO/14001標準，不斷提高飯店餐飲業的運作能力，已現實在擺在了所有飯店餐飲行業的面前。
本書立足於我國飯店餐飲業現狀，介紹了ISO/14001環境管理體系標準、餐飲、客房環境國際標準化管理（ISO/14001管理）、餐飲、客房環境管理體系檔案編寫及餐飲、客房環境管理體系作業指導書等內容，對規範我國飯店餐飲業，增強環境管理水平，有著指導意義。
作者簡介
蔡維溪，男，1955年7月生於北京，漢族。中共黨員，畢業於北京第二外國語學院旅遊管理系飯店管理專業、經濟學學士、經濟師職稱。首都經濟貿易大學工商管理系，研究生學歷。ISO/9000質量管理體系國家註冊高級審核員、ISO14000環境管理體系、OHSAS18000職業健康與安全管理體系國家註冊審核員。
從1983年起，歷任北京飯店客房部及培訓部經理、北京開元美食娛樂城總經理、廣東燒鵝仔集團酒樓總經理、廣東順峰餐飲集團酒樓總經理、北京鮑魚公主餐飲管理集團公司人力資源總監、北京月亮河度假村（四星）總經理、青島城陽賓館（四星）總經理、海南國際金融大酒店（四星）總經理、唐山碧水莊園度假村總經理、北京元開偉業酒店管理公司總經理等職務。
為配合旅遊行業工人技術等級培訓考核的需要，曾為國家旅遊局編寫過《旅遊行業工人技術等級培訓考核系列教材》中的《旅遊服務基礎知識》、《客房服務》兩本書。2004年至2006年又出版了《星級飯店客房服務ISO/9000質量國際標準化管理》、《星級飯店餐廳廚房ISO/9001質量國際標準化管理》兩本書。目前為眾多家旅遊賓館和相關企業採用。
