易軍(湖南好人(長沙易裕和麵館經營者))

易軍(湖南好人(長沙易裕和麵館經營者))

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易軍,湖南省天心區人,長沙易裕和麵館經營者。

基本介紹

  • 中文名:易軍
  • 住址:湖南省天心區
人物經歷,榮譽成就,

人物經歷

易軍,湖南省天心區人。自2012年創立易裕和麵館以來,以打造“長沙人的良心麵館”為己任,誠信經營,用心服務,熱心公益。新冠肺炎期間,防疫復工兩不誤,堅持帶給大家“熟悉的味道”,採取一人一桌一凳一米的“堂食”用餐新模式,獲得央視點讚。
“誠信經營,品質至上”是易裕和的經營觀。為了讓顧客吃得放心,易軍對原材料的挑選有著近乎“嚴苛”的標準,易軍店裡的米粉和豬肉都是專門預訂的,定點供貨的商家也都是易軍跑遍長沙貨比多家、再三考察才確定下來的;易軍還嚴格要求員工講誠信、用心做好服務,多次得到顧客的表揚讚許。易軍不僅誠信經營,還熱心公益。在店內,積極參與長沙市好人好店成長計畫,開闢環衛工人愛心驛站,為有需要的人提供免費就餐、免費便民服務;在店外,積極參與文源街道發起的“源圈——愛心零距離”公益項目,加入社區志願服務隊參與學雷鋒志願服務活動,積極奉獻愛心力量、分擔社會責任。在今年新冠肺炎疫情防控期間,克服種種困難做到防疫復工兩不誤,堅持帶給大家“熟悉的味道”,不因情況特殊而漲價,採取一人一桌一凳一米的“堂食”用餐新模式,這一溫暖舉動先後獲得中央電視台新聞頻道、央視網、人民日報、新華社、華聲線上、三湘都市報、瀟湘晨報、湖南衛視、湖南民生網、紅網、長沙晚報等主流媒體的報導和肯定。
“價格再便宜,達不到要求我絕不要,我寧願少賺點,也不做黑心商人”
易軍於1990年入百年歷史名店甘長順麵館學藝,1992年應徵入伍,在部隊授中士軍銜,擔任班長,加入中國共產黨。1995年12月退伍後繼續從事廚師工作,先後拜王樹其,唐冬生等巨匠為師,得其衣缽。學藝有成後先後在甘長順、楊裕興、一家粉店等長沙老字號擔任廚師長、店長,也在北上廣深等大城市長沙粉麵館掌勺主理。2012年3月,易軍與妻子李春艷一起創立了易裕和麵館,2016年註冊商標“易裕和”。這家踏踏實實在業內耕耘了8年的麵粉店,店面不起眼,名聲卻很響亮。
吸引顧客的回頭光顧一方面是因為老闆實在,另一方面也正是出於易軍對味道的執著堅持。為了讓顧客吃得放心,易軍店裡的米粉和豬肉都是專門預訂的,定點供貨的商家也都是易軍跑遍長沙貨比多家、再三考察才確定下來的。“每天上千斤粉面,幾百斤新鮮肉類,每天按時送來。即使價格再便宜,達不到要求我也絕不要,做不出最傳統的口味,顧客會有意見。做生意,講的就是誠信,靠的就是質量。我寧願自己少賺點,也不能做黑心商人。”易軍說。
水開、湯開、碼開,是一碗好粉最起碼的標準,借著一鍋滾燙的水,粉起鍋,舀上一瓢滾開的骨頭老母雞湯,最後澆上滾燙的碼子,一碗好粉就基本上成型了。除了把握好“三開”,有一鍋好湯之外,碼重、味正、量足、料鮮、配料豐富就是易裕和的全部特色。”易裕和麵粉館裡賣的肉絲粉一直以老長沙做法進行煨制,切成條狀,每條肉絲至少5厘米,一碗肉絲粉,足足有2兩鮮肉。另外,酸豆角、榨菜、香菜、油渣子、大蒜子、剁辣椒等免費的配料更是十分豐富。一位經常來吃粉的老長沙人說,粉好不好吃關鍵看湯。易軍的麵粉館裡有兩個可以盛1200斤湯的大鍋,選取120斤新鮮筒子骨和8隻老母雞,40斤雞架,經過8小時文火煨燉,一鍋老長沙心目中的好湯就出現在廣大消費者面前,這么充足的原材料,怎能不讓食客惦記著呢!也正是易軍以誠待人、以信相守,堅持好食材、用心服務食客,造就了易裕和粉店持續的好生意。
“從白手起家到人來客往,靠的是好味道、好服務、好口碑”
易軍不僅這樣嚴格要求自己,對員工也是如此。他經常聘請專業的餐飲管理培訓師對員工進行食品安全等培訓,要求員工每天下班後對廚房、大廳進行消毒保潔,讓員工養成良好的職業習慣,保障店內的食品安全。易裕和從2012年起營業至今,每天人來人往,8年來出現過上百起顧客遺留物品的情況,店裡員工一直都是主動上報,對客戶遺失的財物進行妥善保管,力求第一時間交還給失主,為此多次得到顧客的表揚讚許。
有一次一位海外華僑在店內用餐後不慎遺留一個手提包,服務人員發現後第一時間上報帶班領導,易軍得知此事後交代當班負責人放在收銀台處等客人回來認領。半個小時過去了,易軍見還沒有人前來認領,便在多方人員見證下將包打開尋找失主信息,在包內發現2萬多元現金、重要證件及一張飛機票,他趕緊讓工作人員將手提包放進保險柜里妥善保管,並通過飛機票信息主動聯繫機場找到失主聯繫方式並與其取得聯繫。當時失主正在趕往機場的路上,為了不讓顧客延誤行程,易軍開車將包送往機場,親手將包交到了顧客手裡,顧客準備拿錢作為酬謝,被易軍果斷拒絕了,他說:“一點小事,何必言謝!我們長沙人最注重的就是誠實守信,歡迎你到長沙做客!”易軍的行動默默的影響著身邊的人,無形中讓拾金不昧成為易裕和員工的一種基本素養及習慣。
“作為社區的一份子,我要為大家做點力所能及的事情”
自2019年3月易裕和遷至天鴻社區以來,易軍自願加入了社區志願服務隊,積極參加街道社區組織的志願服務活動近30餘次。“善念早已根植於心,而公益愛心則是內心善念最好的表達方式。”為了讓環衛工人能夠在寒冷的冬天喝上一口熱水,炎炎的夏日有個地方納涼,易軍特別在門口掛起了環衛工人愛心驛站的標識,免費提供熱水、無線網路、手機充電,讓環衛工人累了可以進來歇歇腳、喝口水。國慶期間,積極對接《快樂老人報》負責人,通過依託報紙平台發布公益信息,在一定限期內為老年人免費提供萬餘份‘愛心早餐’,為弱勢群體送去關心關懷,傳遞滿滿正能量。防汛期間,多次利用空餘時間,帶著自己店裡做的包點、購買的慰問物資,和友人一起看望值守在一線的工作人員,和他們一起巡堤,查看危險路段。此外,易軍積極加入“長沙市好人好店成長計畫”“源圈——愛心零距離”公益項目,為孤寡老人、困境家庭、殘障人士等困難群體提供免費就餐的幫助,積極奉獻愛心力量、分擔社會責任。
“一人一桌開展分餐戰疫,決不能因為情況特殊漲價”
今年在新冠肺炎疫情防控期間,為有效做好疫情防控工作,同時儘可能滿足老顧客對“嗦粉”的“執念”。易裕和決定防疫復工兩不誤,在開業前夕,積極配合街道社區對店內員工實行“一人一檔”進行檔案登記,並逐一進行新冠肺炎核酸檢測篩查,嚴格落實各項疫情防控措施,成為了天心區首批獲批覆工的粉店之一。為保障店員及顧客的安全,易軍自掏腰包採購口罩3000個、消毒水300斤、醫用酒精200斤、免洗消毒液10瓶、紅外線測溫儀6個,店面每天進行兩次消毒,員工每天進行三次以上的體溫測試並進行分餐制就餐。此外,為了採取一人一桌一凳一米的“堂食”用餐新模式,店內1500平米的空間只開放了50個單人桌位,並在店內安排多名工作人員,對排隊、進餐人員進行勸導;店外每天有專人為進店人員進行體溫測量和信息登記,採取“限號”吃粉的措施,嚴格將店內用餐人數控制在50人以內。在新冠肺炎疫情中,易軍堅持帶給大家“熟悉的味道”,為居民生活提供方便,不因情況特殊而漲價,貼心周到的服務也獲得了食客們的一致認可,同時也為疫情籠罩下的人們帶來了溫暖和濃濃的“煙火味”。這一溫暖舉動先後獲得中央電視台新聞頻道、央視網、人民日報、新華社、華聲線上、三湘都市報、瀟湘晨報、湖南衛視、湖南民生網、紅網、長沙晚報等主流媒體的報導和肯定。

榮譽成就

榮登2020年3月“湖南好人榜”。

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