明廚亮灶公約

社會背景

隨著“舌尖經濟”的持續火熱，餐飲服務鏈下的種種弊端也愈發凸顯，為了讓老百姓享受放心網路訂餐服務。

發布時間

2016年4月29日，中國餐飲業“明廚亮灶公約”發布會在北京舉行，至此，邁入國內餐飲市場向高品質外賣生態布局的重要一步。

公約內容

中國餐飲業“明廚亮灶公約”

第一條 “明廚亮灶”餐廳承諾認真落實、嚴格遵守食品安全相關法律法規，共同提升餐飲服務企業的食品安全保障水平。

第二條 “明廚亮灶”餐廳在食品加工製作場所安裝360智慧型攝像機，通過視頻傳輸技術，使消費者隨時可以通過手機上的360智慧型攝像機套用，觀看餐飲食品加工製作過程。

第三條 餐廳直播公開展示的關鍵部位包括加工烹飪間(區)、專間、專用操作場所、清洗消毒間(區)等。公開展示的重要環節包括切配、烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等。

第四條 明廚亮灶建設遵循“政府引導、企業自律、社會監督”的原則。

第五條 方便和鼓勵公眾監督，在直播平台開設舉報和評論功能，對於參與監督的公眾用戶也將進行相關的獎勵。