昌城烤乳豬

昌城烤乳豬，海南省昌江黎族自治縣特色美食。

烤乳豬是滿漢全席中的一道菜餚。在昌江，以昌城烤乳豬有名。唐宋時期，從大陸到昌城一帶戍邊的軍士，帶來了烹製菜餚的祖傳秘方，配上當地的調料，製成了昌城烤乳豬。昌城烤乳豬做法相對要煩瑣些，需將蒜泥、薑末、蔥花、醬油、白糖和鹽調成醬汁，塗在乳豬身上，醃製約半個小時後，用沸水淋遍豬皮，塗上蜂蜜，再用特製的燒叉從臀部插入，置於炭火上來回翻轉烤制，在燒烤的過程中不時刷上蜂蜜和醬汁。烤好後的昌城乳豬皮脆肉嫩，甜中透鮮，是當地婚宴、祭祀的必備菜品。