昇平魚皮角是廣東鶴山著名的傳統小吃之一。原產及盛產地為古勞上升之昇平墟。遠近馳名，吃者雲集。其特色皮薄餡靚，小巧玲瓏。味道鮮美，價格便宜，經濟實惠。而製作則選料上乘，造工精細。 基本介紹 中文名：昇平魚皮角主要食材：魚分類：中餐口味：鹹鮮 產地,製作, 產地廣東鶴山製作原產及盛產地為古勞上升之昇平墟。遠近馳名，吃者雲集。其特色皮薄餡靚，小巧玲瓏。味道鮮美，價格便宜，經濟實惠。而製作則選料上乘，造工精細：魚肉選自當地產的鮮活鯇魚，拌以肥瘦參半的豬肉，另加冬菇、馬蹄、陳皮、胡椒、蔥花等十多種配料搗制；外皮粉料用一級生粉與澄面，絕不含糊。片皮、搗餡、包餡，全用傳統手工藝，角皮特別注重刀工，要薄而不破，滑而不爛。包好後，置小蒸籠中，上鍋用猛火蒸熟。食時，置豉碟備用；端放桌上，香氣撲鼻，芳香醉人，未動筷而早傾倒矣。
