昂刺魚豆腐雞蛋湯

昂刺魚豆腐雞蛋湯是一道菜，主料是昴刺魚、老豆腐、雞蛋。

基本介紹

• 菜名：昂刺魚豆腐雞蛋湯
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 主料：昴刺魚、老豆腐、雞蛋

輔料

生薑、桂皮、蔥花、料酒、鹽、雞精

做法

1.昂刺魚洗淨，豆腐切片，雞蛋打碎
2.炒鍋中放油燒熱，放入桂皮、生薑爆一下，然後昂刺魚一條條下鍋煎（不要動它，容易碎），待煎到3-5分鐘輕輕用筷子翻另一面煎至金黃色，煎好之後倒入點料酒，停一會會然後裝盤盛出
3.湯煲里放冷水燒開，放入生薑，放入煎好的昂刺魚，大火燒開，放入老豆腐，大火燒開改小火慢微10分鐘，然後改大火放入打碎的雞蛋，雞蛋打入湯煲內成型之後用勺子攪拌一下，再小火煲5分鐘
4.放鹽，雞精，蔥花，起鍋即可。