昂刺燉豆腐

昂刺燉豆腐是一道由昂刺、豆腐等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：昂刺燉豆腐
• 主要食材：昂刺，豆腐
• 輔料：蔥、姜
• 調料：鹽、料酒、胡椒粉

材料

主料：昂刺4條，豆腐一塊，蔥適量，姜適量，鹽適量，料酒一勺，胡椒粉少許

製作

1 昂刺洗淨，蔥姜切片，豆腐切小塊。

2 炒鍋燒熱冒煙的時候加入油，晃動鍋，使油均勻鋪滿鍋邊，放入蔥姜爆香，放昂刺煎略黃。

3 取一湯鍋加滿水燒開，放入煎好的昂刺魚和鍋里的蔥姜，大火燒開，撇去浮沫，加入豆腐，料酒，燒開後，改小火慢燉至湯汁乳白色，加鹽調味即可。