日本豆腐燒元貝

材料

12個元貝，4條日本豆腐，1小棵生菜，50克腰果

1個紅辣椒，1個雞蛋，適量生粉，1片姜，1勺料酒，適量鹽，糖和胡椒粉

1、將紅辣椒切成一個小圈圈，日本豆腐切成一小段，放進碗中，備用。

2、取出元貝，然後加入料酒、姜、鹽、糖和胡椒粉醃製15分鐘。

3、將生菜掰成一片片，放在盤中晾乾。

4、將雞蛋打散在碗中，然後將日本豆腐放進去蛋液中，讓日本豆腐全部都沾上蛋液，然後放進生粉中轉一個圈，裹上生粉。

5、然後將日本豆腐放進30度的油鍋里油炸，炸成金黃色之後撈出鍋，瀝乾油分。

6、將腰果放進去油炸至外表呈現焦黃色之後撈出鍋子。

7、元貝和紅辣椒圈放進油鍋里翻炒一下，元貝快熟的時候就可以將日本豆腐放進去，加入少量的生粉水勾芡。

8、炸好的腰果倒進去鍋內煮一下，然後就可以裝盤了。

9、燒開一鍋清水，加入少量的鹽和油，再把一片生菜葉子下鍋過下水，然後立馬放進冷水中，生菜就可以保持原有的亮澤。

10、在盤子上先鋪上生菜，然後將煮好的日本豆腐、腰果和元貝鋪在上面，就完成了。