日本溏心鮑魚

基本介紹

• 中文名：日本溏心鮑魚
• 主要食材：日本溏心鮑魚，蔥段
• 分類：日式

用料

材料	用量
日本溏心鮑魚	7隻
蔥段	30g
薑片	40g
紹酒	20g
桶裝純淨水	4L*2

做法

1. 鮑魚清洗乾淨，放無油乾淨大玻璃或瓷容器內，桶裝純淨水沒過，密封容器，置冰櫃內泡24小時，中間換水一次。24小時後取出，用牙刷刷洗乾淨並去除鮑魚嘴。再換水泡24小時。
2. 取出鮑魚，置無油乾淨容器里，放薑片蔥段紹酒，上蒸鍋蒸製2小時，大火開鍋後改小火。關火後放在鍋內自然涼。取出清洗乾淨，再烹製即可。