日本宇治抹茶曲奇,以低筋麵粉、玉米澱粉為原料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:日本宇治抹茶曲奇
- 分類:日式,曲奇
- 主要食材:低筋麵粉,玉米澱粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 70g |
玉米澱粉 | 7g |
糖粉 | 25g |
抹茶粉 | 4g |
黃油 | 70g |
做法
1. 黃油室溫軟化,加入糖粉,用打蛋器打發至黃油發白,體積變大。 | |
2. 將低粉、玉米澱粉、抹茶粉,混合拌勻,過篩備用。 | |
3. 將麵粉混合物加入打發好的黃油中,翻拌均勻。最終狀態如圖所示。 | |
4. 然後將拌好的麵糊放入裱花袋。用任何喜歡的裱花嘴在烤盤油紙上擠出喜歡的形狀。 | |
5. 這次我用裱花嘴隨性了試了幾個造型,如圖。需要注意的是,最好不同的造型分開烤,因為需要的時間不一樣。特別薄的形狀,需要降低溫度,減少時間。 | |
6. 抹茶容易上色,比較脆弱,要控制好溫度和時間。42L烤箱 180度中層 10分鐘。特別小的造型,160度 6分鐘。底部輕微上色即可。根據自家烤箱調整。 | |
7. 抹茶一夏。 |