日本宇治抹茶曲奇

日本宇治抹茶曲奇

日本宇治抹茶曲奇,以低筋麵粉、玉米澱粉為原料製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:日本宇治抹茶曲奇
  • 分類:日式,曲奇
  • 主要食材:低筋麵粉,玉米澱粉
用料,做法,

用料

材料
用量
低筋麵粉
70g
玉米澱粉
7g
糖粉
25g
抹茶粉
4g
黃油
70g

做法

1. 黃油室溫軟化,加入糖粉,用打蛋器打發至黃油發白,體積變大。
日本宇治抹茶曲奇
2. 將低粉、玉米澱粉、抹茶粉,混合拌勻,過篩備用。
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3. 將麵粉混合物加入打發好的黃油中,翻拌均勻。最終狀態如圖所示。
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4. 然後將拌好的麵糊放入裱花袋。用任何喜歡的裱花嘴在烤盤油紙上擠出喜歡的形狀。
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5. 這次我用裱花嘴隨性了試了幾個造型,如圖。需要注意的是,最好不同的造型分開烤,因為需要的時間不一樣。特別薄的形狀,需要降低溫度,減少時間。
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6. 抹茶容易上色,比較脆弱,要控制好溫度和時間。42L烤箱 180度中層 10分鐘。特別小的造型,160度 6分鐘。底部輕微上色即可。根據自家烤箱調整。
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7. 抹茶一夏。
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