日式鮪魚壽司飯糰

用料

1. 糯米:大米=1:4，因為稱重麻煩，直接拿麵包機送的量杯量取，淘淨後浸泡30min。清水沒過米2cm，煮熟後燜20min，開蓋翻拌晾涼。
2. 買現成的壽司醋味道會更好，沒的自製：白醋略加熱，小心酸霧傷眼！加入食鹽、白砂糖充分溶解，晾涼與飯拌勻。
3. 雞蛋加2大勺鮮醬油打勻，油鍋熱好後攤成雞蛋皮，晾涼切條。
4. 取1張岩燒海苔，鋪上適量壽司飯、肉鬆、糖醋黃瓜、鮪魚肉、雞蛋皮，再擠點沙拉醬。卷壽司的時候儘量卷緊防散架，海苔上方的邊飯少點防溢出，並略沾水，保證最後貼牢。
5. 卷好後用鋸齒刀刃的刀沾水切1cm左右寬的小圓塊即可，兩邊醜的自己吃掉，好看的裝盤～
6. 根據個人口味，可以擠上沙拉醬。沙拉醬的袋子儘量剪小口子這樣擠出來好看。同理再做一組。
7. 剩下的壽司飯可做3個拳頭大小飯糰，但鍋底的米飯發黃，所以第3份米飯我當晚飯吃掉了，就做了2個。餡料相同。做法很簡單：取半份壽司飯攤在手上，掌心相對按平，在中心放上適量餡料，再取半份飯按上，整好形不要露餡，最後蓋上波力海苔。