日式香草椰味糯米糕

這是一個較軟又耐嚼的日本甜點。通常會在傳統的男孩或女孩節里供應。這道甜品也可用作野餐或聚會的小點心。你如果完全按照這個食譜，就很容易作好這個糕的，但千萬不要隨意加減原料。

基本介紹

• 中文名：日式香草椰味糯米糕
• 主要原料：糯米粉，白糖，馬鈴薯澱粉
• 主要營養成分：澱粉
• 地域：日本

材料

糯米粉455克，白糖500克，發粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯澱粉205克

做法

1.預熱烤箱到175攝氏度。取一個23X33厘米的長方形烤盤，將裡面輕刷一層油。另取一個攪拌碗，將糯米粉，糖和發粉放入，拌勻，擱一旁備用。

2.在一個中號碗裡，加水，香草精，椰奶和食用紅色素，調勻。然後加入米粉混合物，攪拌，直到呈均勻糊狀。將混合糊倒入準備好的烤盤。

3.將烤盤用鋁箔完全蓋住，放入預熱的烤箱烘烤一小時。拿出，讓它徹底冷卻。

4.移開鋁箔。將裝有米糕的盤反扣在一個乾淨的，表面撒滿厚厚馬鈴薯澱粉的板上。用塑膠刀將米糕切成一口大小的塊狀，並讓它們都沾上澱粉。使用塑膠刀是因為米糕不會很容易粘在塑膠刀上。