日式醬油香辣烤茄子

基本介紹

• 中文名：日式醬油香辣烤茄子
• 主要食材：茄子（一半，上切刀口若干），鹽
• 分類：日式，香辣，烤箱菜

用料

材料	用量
茄子（一半，上切刀口若干）	2-4個隨意
鹽	一小勺（自己決定哈）
糖	5勺（要多於鹽）
薄皮辣椒（切碎丁）	3根（看自己口味）
花生碎	若干（能塗抹茄子表面的量）
大蒜碎（最重要要足量）	我個人用了半頭蒜
日式壽司醬油（味極鮮替代也可，不過不如日式這個好，咱的太齁嗓子）	能把上述材料包裹到幾乎淹沒一半的量
橄欖油（其他油腥）	能把上述材料包裹起來的量（就像餃子陷最後倒油的道理）
如果是烤箱，請用錫紙包裹（重要，保濕）

做法

1. 茄子洗乾淨，對半切開，並在瓤上劃幾條刀口，不怕多劃。
2. 大蒜，薄皮辣椒，花生，成丁成碎。
3. 把各種碎丁放入一個小盆，放入糖，鹽，也可加點雞精，日式壽司醬油，橄欖油。拌勻。
4. 把烤盤包好錫紙（底層放髒防黏），放入茄子，刷上醬料，那些碎丁鋪在茄子面就好。
5. 因為做甜品習慣預熱了，200度預熱，放入烤盤，先用150溫度烤一會入味，再用190度烤軟爛。這個茄子沒有嚴格溫度，上下隨你調節，我烤了30分鐘熟爛。