日式醬油炒麵

基本介紹

• 中文名：日式醬油炒麵
• 主要食材：日式炒麵，捲心菜
• 分類：深夜食堂，麵條，面，日式，炒麵

用料

材料	用量
日式炒麵	1包
捲心菜
胡蘿蔔
蔥
蒜	2、3瓣
蛋	1個
生抽
日式料理酒（沒有就用料酒）
雞蛋
海苔絲

做法

1. 捲心菜切條，胡蘿蔔切絲備用

2. 蒜末，蔥末備用

3. 將日式炒麵放在漏盆中，沸水澆一圈潤濕，用筷子輕輕將麵條攪散，瀝水備用

4. 鍋里倒油，中火爆香蔥蒜末後，依次放入胡蘿蔔，捲心菜，大火爆炒，加料理酒和生抽

5. 胡蘿蔔和捲心菜去生變軟後，放入瀝乾的麵條，均勻拌炒後再依個人口味調整鹹淡

6. 麵條Q軟入味後關火裝盤，放在一邊

7. 取乾淨平底鍋，用紙巾沾油，均勻抹在鍋底，中火。鍋熱後打入雞蛋一顆，中小火煎到蛋白成型，邊緣泛著焦黃即可取出（此時蛋黃仍然是溏心的），放到剛才炒好的面上

8. 海苔切絲，放在溏心蛋上

9. 完成，享用