製作材料
輔料:生菜葉50克,香菜葉5克。
調料:白糖250克,
醋精15克,精鹽10克,清水250克。
菜品特色
甜酸清純,鹹鮮爽口。
製作方法
1.將鍋刷淨,下入水、
白糖煮開,打去浮沫,熬至糖溶化後放在容器內冷卻,調入
醋精,成
糖醋汁。將生菜葉洗淨入盤墊底。
2.將蘿蔔去根、皮,洗淨切成5厘米長的段,用切片機刨成0.1厘米薄、5厘米長的片,再切成5厘米長、0.1厘米粗的細絲,入盆內撒入鹽,拌勻醃30分鐘,擠盡水分,下入
糖醋汁再醃15分鐘,用筷子夾出瀝盡湯汁,盛入盤中
生菜葉上,撒上香菜葉即成。