日式蝦飯

基本介紹

• 中文名：日式蝦飯
• 主要食材：【焦糖醬】，【黑椒醬】
• 分類：飯，炒飯，日式

用料

材料	用量
【焦糖醬】	水8g，糖20g，牛奶20g
【黑椒醬】	大蒜,洋蔥,奶,黑椒,黃油,醬油,糖,鹽
蝦
洋蔥	半顆
雞蛋
小蔥
番茄醬
蚝油
醬油

做法

1. 製作黑椒醬，這裡用了誇誇的【自製無敵黑胡椒醬】做法請看：http://www.xiachufang.com/recipe/1069163
2. 製作焦糖醬，水8g、糖20g在鍋中小火熬成琥珀色關火，倒入20g已加熱的牛奶，製成焦糖醬【不喜吃甜就跳過此步驟】
3. 半顆洋蔥切成丁備用【另半顆用來做黑椒醬】
4. 蝦去頭煮熟剝殼備用，蝦頭備用
5. 鍋中熱油，加入蝦頭翻炒，注意按壓蝦頭
6. 撈出蝦頭，下洋蔥丁翻炒至變軟
7. 加入剛才熬好的焦糖醬，兩勺黑椒醬，兩勺番茄醬，兩勺耗油，醬油適量
8. 加入冷飯和蝦仁翻炒，炒乾醬汁出鍋
9. 雞蛋攤蛋皮切絲
10. 頂部裝飾雞蛋絲，小蔥末
11. 跟腦內差距相當大的原版...黑亮亮！！！