日式蓋澆豬扒飯

基本介紹

• 中文名：日式蓋澆豬扒飯
• 主要食材：洋蔥，豬肉
• 分類：日式，飯

用料

材料	用量
洋蔥	半個
豬肉
雞蛋	一個
醬油
雞湯

做法

1. 買好的豬排肉首先用小錘（沒有的話用刀背）敲打，使肉排變大變松
2. 在肉排上淋上少許橄欖油， “按摩”肉排
3. 在肉排上撒鹽，白鬍椒粉，五香粉，醃製一小時（期間可以打蛋液，切洋蔥）
4. 裹麵包糠 （將醃好的肉排裹上麵粉，按緊實之後均勻沾上蛋液，再裹上一層麵包糠，按壓緊實）蛋液留著可以稍後再用
5. 鍋內倒油（油熱到筷子伸進油中會產生小氣泡）， 將裹好麵包糠的豬排放入油鍋炸到金黃色。 撈起放到廚房用紙上吸油
6. 鍋內留少許油炒洋蔥， 至洋蔥變軟變透明。 加入醬油， 加入雞湯，大火至水開 。 再將炸好的豬排放入其中。燒水期間，可以再打一個雞蛋到剛剛沒用完的蛋液中，稍微攪拌（不用太打均勻）水開後將蛋液淋在豬排上，蓋上鍋蓋小火三分鐘。關火開鍋蓋
7. 盛飯，放一片豬扒，在加些醬汁。大功告成啦！