日式烤鱈魚

基本介紹

• 中文名：日式烤鱈魚
• 主要食材：鱈魚，清酒
• 分類：日式，烤箱菜

用料

材料	用量
鱈魚	2磅
清酒	四分之一杯
味淋	四分之一杯
白味噌	四大勺
白糖	三大勺
油	適量

做法

1. 奶鍋中倒入四分之一杯清酒和味淋，大火加熱至沸騰，沸騰後繼續大火加熱20秒，讓酒精揮發。

2. 轉小火，加入四大勺白味噌，不停攪拌直至全部溶解。

3. 轉大火，加入三大勺白糖，不停攪拌防止粘底，直至沸騰。

4. 關火，放晾至室溫。

5. 鱈魚洗淨，用廚房紙吸乾水份，放在一旁待用。

6. 醬料放涼後，塗抹於鱈魚兩面，用保鮮膜包好放進冰櫃醃製兩到三天。

7. 三天后，拿出醃好的鱈魚，抹去多餘的醬料。

8. 熱鍋中倒入少許油，油熱後放入鱈魚煎兩分鐘，表面金黃後翻面。

9. 另一面也煎兩分鐘，至表面金黃。

10. 烤箱預熱200度，放入煎好的鱈魚，5到10分後取出，裝盤。