日式炒麵荷包蛋

基本介紹

• 中文名：日式炒麵荷包蛋
• 主要食材：麵條，捲心菜
• 分類：日式，炒麵，深夜食堂，單身食譜

用料

材料	用量
麵條	120克
捲心菜	3張
胡蘿蔔	1小段
鮮香菇	2朵
牛肉片	30克
雞蛋	1枚
生抽	1少
紅燒醬油	1/2勺
鹽	1小捏
雞精	少許

做法

1. 麵條入沸水煮熟，用冷水沖涼瀝乾後，淋1勺食用油拌勻防黏連；

2. 捲心菜去除較粗的筋絡，掰成小片洗淨瀝乾；胡蘿蔔和鮮香菇分別切成片；

3. 牛肉片用少許生抽、澱粉和食用油拌勻醃製片刻，入鍋滑炒至斷生撈起；

4. 用鍋中余油煸炒胡蘿蔔和香菇片，下捲心菜一起炒，放入麵條用筷子撥散；

5. 調入醬油和少許鹽，炒至麵條上色均勻後倒入牛肉片，調點雞精起鍋裝盤；煎一個嫩黃的荷包蛋蓋上，用溏心的蛋黃伴著炒麵一起吃...