日式林氏蓋飯

基本介紹

• 中文名：日式林氏蓋飯
• 主要食材：嫩牛肉片，番茄罐頭（或切碎鮮番茄）
• 分類：蓋澆飯，米飯，飯，日式

用料

材料

嫩牛肉片

番茄罐頭（或切碎鮮番茄）

胡蘿蔔、土豆、青豌豆

洋蔥

乾紅辣椒

蒜

醬油

蜂蜜

紅酒

檸檬汁

月桂葉、歐芹

五香粉

黑胡椒粉

食鹽

黃油

做法

1. 將洋蔥切成丁（或絲），與辣椒絲（或圈），蒜末一起在鍋內爆炒至香氣撲鼻，洋蔥變色。

2. 倒入半罐番茄罐頭（或兩個切碎的熟透紅番茄）在鍋內搗爛，加入土豆胡蘿蔔塊（小塊），牛肉片，青豌豆，均勻淋上醬油，紅酒，檸檬汁，蜂蜜，撒上或鋪上其餘的各種香料（鹽黑胡椒五香粉香草等等）。

3. 加水，水量以漫過鍋中材料0.5厘米為準。水不宜過少，土豆煮爛後湯會變乾，也不宜過多，會令湯的味道不夠濃郁。不小心水略多的話，可在出鍋前加點澱粉。

4. 開煮，先中火將水煮開後小火漫燉，時間隨你喜歡，喜歡濃厚滋味的就久燉（一個小時足夠了）。中途加入塊黃油（湯會香極了），順便將煮軟的土豆略微搗爛，此時嘗一嘗，鹹淡酸甜都根據自己喜好酌情調味。