日式手工芝麻乳酪包

基本介紹

• 中文名：日式手工芝麻乳酪包
• 主要食材：高筋粉，糖
• 分類：日式

用料

材料	用量
高筋粉	500g
糖	15g
鹽	9g
酵母	8g
水	250g

做法

1. 將所有材料（除奶油外）一起攪拌至麵團表面光滑有彈性

2. 將麵團基本醒發60分鐘

3. 分割成120g一個滾圓鬆弛

4. 將麵團擀開放入乳酪和提子

5. 將麵團包餡，捲成圓柱形，沾上芝麻

6. 以溫度30℃、濕度80%，發酵至原體積的2.5倍大

7. 以上火200℃、下火180℃烘烤18分鐘，烤至金黃色