日式小圓麵包

基本介紹

• 中文名：日式小圓麵包
• 主要食材：高筋麵粉，砂糖
• 分類：日式，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	125克
砂糖	10克，裝飾糖水
鹽	3克
酵母	3克
水	500克，裝飾糖水
培根丁	20克

做法

1. 將所有材料倒入家庭和面機中攪拌至麵團光滑有彈性

2. 立即分割60克一個滾圓鬆弛15分鐘

3. 將麵團排氣對摺

4. 將麵團捲成圓柱形

5. 將麵團搓成長條形，扭出花紋

6. 將麵團另一個接口壓平，將麵團接口接住成圓形

7. 以溫度30℃，室溫發酵40分鐘

8. 將裝飾糖水煮沸，將麵團放入水中，每面燙10秒左右

9. 撈出瀝乾，放入烤盤

10. 以溫度210℃，烘烤18分鐘左右