基本介紹
- 中文名：日式厚蛋燒壽司
- 主要原料：雞蛋，鹽
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
食材明細,製作方法,小貼士,
食材明細
雞蛋 5個米飯 適量
鹽 少許
壽司醋 適量
製作方法
1、準備好雞蛋。
（我是一個雞蛋一個雞蛋來煎的，你也可以打在一起，每次倒入五分之一的蛋液）
2、將一個雞蛋打散，放少許鹽，用手動打蛋器攪打均勻。（我是一個雞蛋一個雞蛋來煎的，你也可以打在一起，每次倒入五分之一的蛋液）
3、鍋內放少許油，將雞蛋倒入（如果是不粘鍋可以不放油）
4、從右自左捲起來。再放回到右邊。
5、再煎一個雞蛋。
6、繼續從右自左捲起來，再放到右邊。
7、以此類推。重複2.3.4
8、共煎五個雞蛋。
9、切塊。這就是所謂的日式厚蛋燒
11、將少許米飯用保鮮膜包緊。
12、壓實成橢圓形。
13、卷好的飯糰。
14、拿一片厚蛋燒放在飯糰上。
15、用紫菜條捲起來。
小貼士
1.壽司醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。 將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
2.壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3.飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
