日式三文魚茶漬飯

基本介紹

• 中文名：日式三文魚茶漬飯
• 主要食材：野生三文魚，壽司米
• 分類：日料，日式，泡飯，飯

用料

材料	用量
野生三文魚	2段
壽司米	一碗
芝麻	2茶匙
日式高湯Dashi	2 cup
味醂 Mirin	1湯匙
生抽	1湯匙
白糖	1茶匙
香蔥	1-2根

做法

1. 鍋中倒少量油，將三文魚帶皮的一面用大火煎至微脆（約2分鐘），撒上適量的鹽，然後轉成中火，倒入1/2杯的日式高湯Dashi。
2. 將味醂、生抽、白糖都加入三文魚的湯中，蓋蓋小火燜約5分鐘或至三文魚全熟，注意不要過火。與此同時準備壽司飯或者白米飯（我們因為米飯鍋里還有普通白米飯，就沒有單獨做壽司飯。如果更講究些，用壽司飯會更好吃）。
3. 將三文魚放在碗中，在飯上撒上芝麻和蔥花。
4. 將剩餘的所有日式高湯趁熱都倒入碗中，稍等片刻即可享用啦！
5. 三文魚的香，以及日式高湯的鮮美，一口下肚，有魚肉有米飯有高湯，異常滿足。