旋鮓，讀音xuán zhǎ，漢語詞語，意思是新鮮肉醬。
基本介紹
- 中文名：旋鮓
- 拼音：xuán zhǎ
- 解釋：新鮮肉醬
- 出處：《鐵圍山叢談》
解釋,出處,
解釋
- 經過食鹽或酒糟短暫醃漬，其肉尚鮮嫩，宜即時食用的魚。
- 稱新鮮肉醬。
出處
宋 岳珂 《桯史·紫宸廊食》：“侑食，首以旋鮓，次甩譽頁暴脯，次羊肉，雖玉食亦然。”
宋 蔡絛 《鐵圍山叢談》卷六：“ 開寳櫻體櫻白盼敬 末， 吳越嘗院戶王 錢俶 始來朝歸應芝歡。垂至， 太祖 謂大官：鍵簽嫌‘ 錢王 ， 浙 人也……宜創作南食一二刪享榆以燕衎之。’於是大官倉卒被命，一夕取羊為醢，以獻焉，因號旋鮓。”
