《旅遊飯店實訓教程》是西南交通大學出版社出版的一本圖書。
圖書簡介,目錄,
圖書簡介
阿壩師範高等專科學校地處阿壩州，在辦學思路上一直致力於服務當地經濟文化的發展，為阿壩州的發展輸送了很多人才，不少畢業生紮根於阿壩州，成為基層骨幹。
阿壩州旅遊資源十分豐富，旅遊業是其經濟發展的重要動力，為此阿壩師範高等專科學校在其優厚資源基礎上設立了旅遊管理專業，並將其作為學校優勢特色專業之一。為了在教學中培養學生服務地方經濟的能力，編寫一套適合我校學生實際情況和具有阿壩州區域特色的旅遊管理專業系列教材就顯得非常急迫。值得高興的是，經過一年的策劃、調研、編寫，這套系列教材已初步完成，包括《阿壩州旅遊景點導遊詞》《四川省旅遊資源與文化》《藏羌文化與民俗》《藏羌歌曲精編》《旅遊飯店實訓教程》《旅行社OP計調實務》等。
阿壩州旅遊資源十分豐富，旅遊業是其經濟發展的重要動力，為此阿壩師範高等專科學校在其優厚資源基礎上設立了旅遊管理專業，並將其作為學校優勢特色專業之一。為了在教學中培養學生服務地方經濟的能力，編寫一套適合我校學生實際情況和具有阿壩州區域特色的旅遊管理專業系列教材就顯得非常急迫。值得高興的是，經過一年的策劃、調研、編寫，這套系列教材已初步完成，包括《阿壩州旅遊景點導遊詞》《四川省旅遊資源與文化》《藏羌文化與民俗》《藏羌歌曲精編》《旅遊飯店實訓教程》《旅行社OP計調實務》等。
目錄
模組一基礎實訓
實訓項目一：儀容、儀表、儀態實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目二：微笑實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目三：站姿實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目四：走姿實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目五：手勢實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目六：接打電話實訓 錯誤！未定義書籤。
模組二前廳實訓
實訓項目一：總台實訓 20
子項目一：總台領班實訓 20
子項目二：前台接待員實訓 21
子項目三：散客電話預訂實訓 24
子項目四：散客預訂更改實訓 26
子項目五：預訂取消實訓 28
子項目六：預先排房實訓 29
子項目七：預訂客人提前抵店實訓 30
子項目八：散客接待入住實訓 31
子項目九：團隊預訂實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目十：團隊預訂的更改或取消實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目十一：團隊接待入住實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目十二：VIP客人接待入住實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目十三：換房實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目十四：房卡操作實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目十五：鐘點房入住接待實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目十六：凌晨房入住接待實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目十七：加床操作實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目十八：房間保密實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目十九：查詢住客房號實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目二十：特殊房價處理實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目二十一：早餐券發放實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目二十二：留言服務實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目二：禮賓實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目一：行李員、門童實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目二：報刊和雜誌的接收、分類和運送實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目三：輪椅服務實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目四：散客行李入住實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目五：散客行李退房實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目六：團隊行李入住實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目七：團隊行李離店實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目八：物品轉交實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目九：行李暫存及認領實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目三：商務中心實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目一：複印服務實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目二：收發傳真服務實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目三：打字服務實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目四：計算機檔案管理實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目五：留言、傳真、郵件及包裹服務實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目六：郵寄服務實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目七：清潔與保養維修實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目四：大堂吧實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目一：熱飲服務實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目二：冷飲服務實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目三：洋酒服務實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目四：雞尾酒製作及服務實訓 錯誤！未定義書籤。
模組三客房實訓
實訓項目一：中式鋪床實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目二：西式鋪床實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目三：走客房的清掃實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目四：其他房的清潔實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目五：清潔衛生間實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目六：送餐服務實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目七：洗衣房實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目八：設施設備的保養及使用實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目九：客房服務注意事項 錯誤！未定義書籤。
模組四餐廳實訓
實訓項目一：托盤實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目一：輕托實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目二：重託實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目二：餐巾折花實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目三：擺台實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目一：鋪檯布實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目二：中餐便餐擺台實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目三：中餐宴會擺台實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目四：西餐便餐擺台實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目五：西餐宴會擺台實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目四：斟酒服務實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目一：酒的常識實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目二：中國白酒常識實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目三：洋酒常識實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目四：啤酒常識實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目五：上菜與分菜服務實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目一：中餐上菜實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目二：西餐上菜實訓 錯誤！未定義書籤。
子項目三：分菜服務實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目六：餐具上桌實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目七：撤換菜品及餐、酒用具實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目八：遞毛巾和換菸灰缸服務實訓 錯誤！未定義書籤。
實訓項目九：茶水服務實訓 錯誤！未定義書籤。
後記 179
